草菇蚕豆瓣
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本地春天的应季食物有“春八鲜”之称,芦蒿、茭儿菜、豌豆叶、蒜苗、春笋、蘑菇、莴苣、蚕豆,野菜品种有菊花脑、荠菜、马兰头、芦蒿、苜蓿菜、香椿头、马齿苋、枸杞头,两者有一定差异,但共同之处是,大都是蔬菜。
用料
蚕豆瓣 | |
草菇 | |
盐 |
草菇蚕豆瓣的做法
先把洗净的草菇一切为二,在开水锅汆烫片刻,捞出备用
烧热锅,放少量油
先下蚕豆瓣略炒
再放草菇翻炒
如果觉得干,可以加少量水,盖上锅盖,烧四、五分钟到蚕豆熟了就行
最后下盐调味
小贴士
翠绿的蚕豆、鲜嫩的草菇,真是春天的一道好菜。
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