蚕豆红烧肉

用料  

蚕豆红烧肉的做法  

1. 先看看调料：姜、蒜、八角、麻椒、桂皮、陈皮、红豆蔻、良姜、小茴香、香叶、山楂。

2. 调料2：白糖、生抽、料酒、老抽。

3. 五花肉切块焯水备用。

4. 锅底放油先炒白糖，炒出糖浆后倒入肉继续翻炒。

5. 肉会继续出油，炒到每块肉都裹上焦糖成焦黄色后，放入姜和蒜继续翻炒。注意火候，别糊了！

6. 依次放入老抽、生抽和料酒。

7. 加水没过肉，大火烧开后转小火焖10分钟。

8. 加入新鲜的蚕豆，大火继续烧。

9. 蚕豆皮有点发皱巴巴的，尝一下，里面是面面的基本就OK了！大火收汁后即可出锅。

10. 油亮油亮的！

11. 因为放了陈皮和山楂，所以一点都不油腻，而且还有助于消化。

12. 来个近一点的。

13. 换个角度看看蚕豆。祝大家好胃口！٩😛ི۶