肉末蚕豆

先生很喜欢吃蚕豆，今天做了一次肉末蚕豆，先生和儿子都很喜欢，很成功很简单，蚕豆很软糯，有一点汤汁很下饭，吃了一半才想起来拍照，哈哈……记录一下。

用料  

肉末蚕豆的做法  

1. 准备工作
   葱花 蒜末 待用
   淀粉加水成水淀粉

2. 调肉馅
   
   肥瘦相间的猪肉馅加料酒和生抽各半勺，放点葱末，搅拌均匀。

3. 蚕豆焯水
   
   蚕豆在开水中焯2～3分钟捞出
   我在超市买的已经剥好的蚕豆很方便，焯水后基本上豆子都熟了。

4. 锅里放油放葱花和蒜末，出香味后放入调好的肉馅，打散变色炒熟，倒入焯好水的蚕豆瓣，加水炖一分钟，加盐，加水淀粉收汁，done！