肉末蒸蚕豆（台湾四季家常菜）

·从营养学观点来看，蚕豆应属豆蛋鱼肉类，而非蔬菜。按台湾地区
营养成分数据库的数据，100克蚕豆，含8.7克蛋白质，糖类18.3
克，热量则有108大卡，跟豆腐差不多，却比白米饭来得低。

用料  

肉末蒸蚕豆（台湾四季家常菜）的做法  

1. 1.将蒜头放入主锅，以3秒/速度5切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
   2.加入油、豆豉和新鲜辣椒，以4分/120℃/速度小勺爆香。
   3.加入猪肉肉糜，以2分/Varoma/速度小勺拌炒。
   
   

2. 
   4.加入蘑菇和蚕豆，以2分/Varoma/反转小勺拌炒，放入瓷盘，将瓷盘放入蒸锅，备用。
   5.将水放入主锅，架上蒸锅，以25分/Varoma/速度1蒸煮，立即享用。