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美善品主菜禽肉类。萝卜黄豆牛腩(台湾四季家常菜)

来源:菜肴屋 阅读:2.82W 次
美善品主菜禽肉类。萝卜黄豆牛腩(台湾四季家常菜)的做法步骤图

用料  

牛腩块 600克5公分
15克切4公分段
白萝卜,切块(约4公分) 100克
红萝卜切块 800克
10克
1700克
八角 1个
3瓣
梅林辣酱 20克
番茄酱 70克
辣豆瓣酱 50克
干黄豆 80克泡四小时
10克

美善品主菜禽肉类。萝卜黄豆牛腩(台湾四季家常菜)的做法  

  1. 将1200克水加入主锅,以15分/100°C/速度小勺 加热。
    加入牛肋条,以3分/100°C/速度0.5 川烫,倒入网锅将水份沥干,用清水稍微冲洗牛肋条后备用。
    将油、葱段、蒜头和八角放入主锅,以6分/120°C/速度1 爆香。
    加入梅林辣酱油、蕃茄酱和辣豆瓣酱,以5分/100°C/速度1 拌炒。
    加入黄豆和川烫好的牛肋条,以3分/120°C/速度1 拌炒。

    美善品主菜禽肉类。萝卜黄豆牛腩(台湾四季家常菜)的做法步骤图 第2张
  2. 加入白萝卜、红萝卜、500克水和糖,以40分/100°C/速度小勺 烹煮,即可享用。

    美善品主菜禽肉类。萝卜黄豆牛腩(台湾四季家常菜)的做法步骤图 第3张
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