蚕豆牛肉沫
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春天....舌尖上的一抹绿...
用料
| 蚕豆 | 克 |
| 油 | 克 |
| 盐 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 牛肉 | 克 |
| 葱花 | 克 |
| 蒜 | 瓣 |
蚕豆牛肉沫的做法
蚕豆去内皮，再掰成两半，清洗干净（现吃现剥比较嫩）
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牛肉末、生抽、生粉、油
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牛肉剁碎，生抽、生粉、油腌制备用（这样腌制的肉会比较嫩）
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葱花 、蒜沫切好备用
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烧开水，滴几滴油，蚕豆放进去焯水1-2分钟，再冷水冲一下备用（那几滴油很关键，这样焯水后的蚕豆会很绿，很油亮）
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油、葱花、大蒜、盐，爆香
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牛肉末爆香
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放焯好水的蚕豆，翻炒均匀出锅……
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出锅
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