小羽私厨之甜辣虾饼
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虾肉本身很弹,剁成蓉之后不仅更弹,而且极鲜!用油煎得金黄色滋滋作响,一口下去,随着脆脆的咔吱一声,你就停不下来了,简直庞若无人。这个时候,你就只有一个念头:还等什么,趁热!
用料
虾 | 1斤 |
洋葱 | 60克 |
盐 | 1小勺约5克 |
淀粉 | 1大勺约15克 |
料酒 | 1大勺约15克 |
鸡蛋 | 半个 |
面包糠 | 2大勺约30克 |
沙拉酱 | 1大勺约15克 |
黑胡椒 | 1小勺约5克 |
小羽私厨之甜辣虾饼的做法
把虾去皮去虾线,剁成泥。
洋葱切碎。
虾泥、洋葱、1小勺盐、1大勺淀粉、1大勺料酒、半个鸡蛋、1大勺沙拉酱和1小勺黑胡椒放到大碗里,顺一个方向搅拌上劲。
再加入2大勺面包糠,搅拌均匀。
手上抹一层油。
取适量的虾泥,团成团,再拍扁,做成自己喜欢的大小。
平底锅热油,油热后放入虾饼,小火煎至底部金黄。
翻面再继续煎,虾饼如果有点厚度的话,可以转小火盖上盖子闷2分钟,里面的芯就能熟透了。
最后抹点甜辣酱,撒点薄荷碎就可以啦~
小贴士
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