表皮酥脆内芯松软香甜的土司
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十月七日的新疆已经下雪了,外面又湿又冷,宝宝们想吃土司面包,我又懒得出门买,那就自己做吧!找了找原料,高筋面粉也没了,黄油也没了,那就试试普通面粉,不加黄油,看看能否成功,结果很惊喜,比加了黄油还好吃!以下用量是两个土司的量,烤一个减半。
用料
鸡蛋 | 2个 |
食用油 | 50克 |
白糖 | 40克 |
普通面粉 500克 | |
盐 3克 | |
牛奶1包250ml | |
酵母1包5克 | |
水一些有了牛奶加水很少了 |
表皮酥脆内芯松软香甜的土司的做法
将所有材料和好,面团光滑,醒面1-2小时。室温高就能醒的快。我用的是和面机和的面,所以不费力就能面团光滑,如果手动估计得揉面半小时了。如图是醒面2小时后,溢出盆子了。
醒好的面放到案板上排气,就是压扁,稍微揉一揉。静置15分钟,然后切成6小块,用擀面杖擀成长条卷成卷放入模具,等到面在醒起来,大概30分钟,填满模具就可以烤了。
烤箱上下180度预热5分钟,把模具放进去开始烤20分钟,拿出来调转一下头继续烤15分钟,就好了。
翻出来凉着,刚看出来表皮酥脆,内心松软,趁热吃美味极了!吃不完可以套上塑料袋,放入冷冻室冷冻,吃的时候直接拿出来切片,可以切的很薄。
小贴士
1.关键点是和面,只要会蒸馍馍,绝对零失败。我都没有用秤秤材料就凭感觉和的面。
2.烤箱每家不一样温度都点差别,之前我烤温度是上下160,就烤得时间久一点。大概40-50分钟,中间拉出来看看颜色,也可以做调整。
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