香煎萝卜糕-表皮酥脆，内里软嫩

超馋人的萝卜新吃法，绝对让你一尝忘不了

用料  

香煎萝卜糕-表皮酥脆，内里软嫩的做法  

1. 萝卜洗净擦丝，锅中加水，倒入擦好的萝卜丝。

2. 中火边煮边搅拌，煮10分钟至萝卜丝变透明，盛出放凉（留200ml煮萝卜的水）。

3. 腊肠、香葱、香菇分别切成碎末。

4. 起锅热少许油，倒入香菇碎、腊肠碎、葱碎，翻炒片刻装盘放凉。

5. 将粘米粉、玉米粉、盐、糖与萝卜丝（和水一起）、炒好的配料混合均匀。

6. 装入平底深盘中，入锅中高火蒸50分钟。

7. 蒸好放凉脱模。

8. 切成1.5cm的厚片，中低火两面煎至金黄，表面香脆即可。

9. 外酥里嫩的香煎萝卜糕无论是搭配辣椒酱、酱油，还是耗油，味道都棒棒的~

小贴士

1. 关于如何储存 —— 做好的萝卜糕可以不用全部煎完，剩余的可放入冰箱储存。

2. 关于萝卜挑选 —— 份量越重的越好，证明它不糠，含水量高。