虾球烧蚕豆
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蚕豆耐煮，吸收了虾球的汤汁后滋味悠长。
用料
| 小龙虾虾 | 4斤 |
| 蚕豆 | 300克 |
| 盐 | 20克 |
| 白酒 | 1勺 |
| 黄酒 | 1勺 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 红椒 | 5个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 香辣酱 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白糖 | 10克 |
| 姜 | 1个 |
虾球烧蚕豆的做法
虾去头，抽虾线，用白酒姜片腌1小时
，蚕豆去壳![虾球烧蚕豆的做法图解 虾球烧蚕豆的做法步骤 第2张]( "虾球烧蚕豆的做法图解 虾球烧蚕豆的做法步骤 第2张")
清水煮开虾球用温水洗干净浮沫
![虾球烧蚕豆的做法图解 虾球烧蚕豆的做法步骤 第3张]( "虾球烧蚕豆的做法图解 虾球烧蚕豆的做法步骤 第3张")
五成热油炸香花椒和调料
![虾球烧蚕豆的做法图解 虾球烧蚕豆的做法步骤 第4张]( "虾球烧蚕豆的做法图解 虾球烧蚕豆的做法步骤 第4张")
虾球爆炒
![虾球烧蚕豆的做法图解 虾球烧蚕豆的做法步骤 第5张]( "虾球烧蚕豆的做法图解 虾球烧蚕豆的做法步骤 第5张")
蚕豆和虾球爆炒三分钟后加入盐，老抽，生抽，黄酒
![虾球烧蚕豆的做法图解 虾球烧蚕豆的做法步骤 第6张]( "虾球烧蚕豆的做法图解 虾球烧蚕豆的做法步骤 第6张")
加入开水适量煮8分钟，即将收汁时加入白糖
![虾球烧蚕豆的做法图解 虾球烧蚕豆的做法步骤 第7张]( "虾球烧蚕豆的做法图解 虾球烧蚕豆的做法步骤 第7张")
收汁后撒上白芝麻
![虾球烧蚕豆的做法图解 虾球烧蚕豆的做法步骤 第8张]( "虾球烧蚕豆的做法图解 虾球烧蚕豆的做法步骤 第8张")
小贴士
煮蚕豆时不要盖锅盖，绿色食物焖锅会变色
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