烧出酥而不烂的蚕豆有窍门：上海葱爆蚕豆

葱爆蚕豆上海人的家常小菜，我家老公上市吃到下市，简简单单的味道让老公欲罢不能，可是有小妙招哈......没找到法宝前 豆子煮的颜色灰暗 豆子里面还是没什么味 吃的时候还得连皮带肉一起下肚 。
妙招1:揭掉蚕豆盖！哈哈哈！就这么简单！烧的时候特别好入味啦
2:保持烧好后色泽鲜绿 加水煮的时候不要盖锅盖
特色：葱香 豆香
时间：10分钟
份量：2-4人

用料  

烧出酥而不烂的蚕豆有窍门：上海葱爆蚕豆的做法  

1. 新鲜蚕豆 剥掉盖头

2. 剥掉盖头的蚕豆

3. 准备盐 糖 小葱花 葱花要多哟 这道菜菜的灵魂就是葱香

4. 热油爆香葱花

5. 蚕豆煸炒到发白状态 放盐 糖 加水水量不用太大 浅浅到豆面即可

6. 加水煮至汤汁浓稠 撒上一把葱花 拌匀即可出锅

7. 享用吧

小贴士

切记切记 小秘诀就是剥掉豆盖方可入味均匀 口感也是绵绵舒舒 还能保持豆色 —色香味俱全了
要保证出锅后鲜绿 加水煮的时候不要盖锅盖