北海盐水杂鱼煲
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![北海盐水杂鱼煲的做法步骤图，怎么做好吃]( "北海盐水杂鱼煲的做法步骤图，怎么做好吃")
盐水煲在北海是第二鲜的吃法（第一是刺身），和白灼相媲美，清蒸最多只能算第三第四，喜好吃盐水煲的，才是真正会品海鲜
用料
| 杂鱼 | 两斤 |
| 姜 | 少许 |
| 蒜 | 少许 |
| 盐 | 三小勺 |
| 油 | 适量 |
| 辣椒 | 可不加 影响鱼的鲜味 |
北海盐水杂鱼煲的做法
将原料洗切
![北海盐水杂鱼煲的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "北海盐水杂鱼煲的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
将原料洗切如下，放适量水入煲，放姜蒜入，放三小匙盐入（是平时煮同鱼的三倍），加盖。中上火烧开滚1——2分钟
![北海盐水杂鱼煲的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "北海盐水杂鱼煲的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
掀盖放鱼入，放酒少少入
![北海盐水杂鱼煲的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "北海盐水杂鱼煲的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
二次滚开再掀盖放少量油入，同时熄火复盖捧开灶台，30秒，掀
![北海盐水杂鱼煲的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "北海盐水杂鱼煲的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
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