盐水浸杂鱼
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用料
| 冰鲜杂鱼 | 数条 |
| 姜 | 数片 |
| 盐 | 适量 |
| 小葱 | 数根 |
| 料酒 | 约3汤匙 |
| 香菜 | 数根 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 水 | 适量 |
盐水浸杂鱼的做法
先把鱼用盐水洗干净沥干，再用多份量的盐和料酒腌约1小时以上
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准备瓦煲烧热，放油和姜丝
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铺满瓦煲周边略煎
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略煎后轻轻翻一下
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加入适量的清水，刚淹到鱼就好，盖好盖子烧开然后小火浸至鱼熟关火
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最后撒上胡椒粉和香菜葱(之前已经用多份量的盐腌鱼，这个汤自然已经咸了，若最后试了汤不够咸可以再加盐调至合适的咸度)
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小贴士
这个鱼非常非常鲜甜咸香，汤也非常好喝，因为用水浸鱼很快熟的，切记控好时间，免得鱼肉不嫩滑
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