家乡米粉酸

“米粉酸”是家乡的一道有名的小吃，每年七月十四“鬼节”每家每户都要做米粉酸和鱼生，我上了大学后有3年没吃过米粉酸了。人的情感就是这么奇怪，总有一种味道是你这辈子都无法忘怀的，无论身在何方，无论相隔多久，这种思念的味道总会在某一个时刻从某个角落里悄悄探出头来，把你的心紧紧抓住。

用料  

家乡米粉酸的做法  

1. 把适量的罗秀米粉放到开水锅里煮熟，水里放点油和盐可以避免米粉粘连，在此期间把蒜拍碎把紫苏切碎，青瓜切成片状

2. 米粉熟后捞出来放到一个大的碟子里晾凉

3. 芝麻洗干净放锅里炒香后放到一个干净的碗里

4. 锅里放油盐下青瓜爆炒一下，加入适量白醋，马上装到碟子里，不能炒久否则会变软，口感就不脆了

5. 锅洗干净放适量油，油热时加进切好的蒜，紫苏，盐爆炒一下马上关火

6. 放进晾凉的米粉，炒好的青瓜和适量的白醋拌匀

7. 装盘，撒上芝麻，开吃，呵呵