用料
家乡炒凉粉的做法
凉粉一块儿，豆瓣酱我喜欢用六月香的。
凉粉切成一厘米见方的薄片，用生抽腌制一小时以上。
炒锅放油，放蒜苗和一勺豆瓣酱爆香，放腌好的凉粉翻炒。
加水煨一会儿
出锅前放余下的一些蒜苗翻炒（蒜苗分两次用完），淋入香油出锅。
装盘即可
