炒家乡米粉

罗秀米粉，是我家乡的一大特产。它比广东的米粉要粗一点，米香很浓郁，口感韧滑，可以煮或炒着吃。淘宝上有很多老乡在卖哦，但是不是正宗的就难说了。反正老家的人大多做饭一般，炒米粉可是很拿手！

用料  

炒家乡米粉的做法  

1. 米粉用温水浸泡至柔软，沥水备用。

2. 姜、芹菜、素火腿切丝。

3. 锅里下油，热到八成时放入姜丝和芹菜爆香。

4. 放入素火腿丝翻炒。

5. 加入米粉一起炒，不用加水，动作要快速。用筷子翻炒更好。把配菜和米粉炒匀。

6. 从火上移开锅，淋上生抽、蚝油和拌面酱，搅拌均匀。

7. 移回火上翻炒几下，淋香油，撒上炸好的花生粒，搅拌一下即可。