家乡的米糕

用料  

家乡的米糕的做法  

1. 红糖用约200克开水泡开过滤去糟

2. 倒入米粉白糖蜂蜜调成薄糊状
   也可将米+灰汁水（用早稻草烧的灰泡米），糖等倒入破壁机捣成糊状

3. 蒸笼放平，米糊倒入蒸笼自然淌平，厚薄约0.5厘米，也可根据米糊量均匀分配，大火蒸5分钟，开盖倒入第二层，5分钟后倒入第三层，依次……

4. 熟了

5. 晾凉一会儿

6. 倒扣

7. 切成菱形摆盘拍照开吃

8. 加入南瓜糊，颜色是漂亮，但不成型，失败了

9. 加入一点番薯粉，也调稀了点，放在电饭煲蒸的，有蒸气回流，切的外形不好看！不过煎着吃应该很好吃！

小贴士

米糊厚薄适当，太厚不易流淌，太稀不易成型，糊口，根据需要适当加减红糖水或水