家乡肉
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用料
| 带皮五花肉 | 400克 |
| 佐辣椒 | 200克 |
| 胡椒粉 | 10克 |
| 葱姜蒜 | 各少许 |
| 盐 | |
| 白糖 | |
| 味精 | |
| 绍兴老酒 | 一碗（没过肉为止） |
家乡肉的做法
五花肉整块放入锅里煮熟，然后捞出放入凉水里镇一下
将肉改刀切成一毫米薄片备用
锅里放油烧至冒烟，加入葱姜蒜片爆香，接着下入五花肉和辣椒同炒煸炒至肉里油脂出来（这个过程都是大火）
把酒倒入锅里，并加少许肉汤，汤汁开了之后调味，盖上锅盖改小火焖10分钟左右，最后大火收汁
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