葱油鲜蚕豆

北方的鲜蚕豆卖的贵，而且有些老了。鲜嫩的可以连豆皮一起嚼了，老些的蚕豆烧的时候可以用刀划个口，便于入味成熟

用料  

葱油鲜蚕豆的做法  

1. 蚕豆瓣划个口；小葱切末，葱白、葱绿分开放

2. 锅里放放，先放葱白炝锅，放入蚕豆瓣，放一点盐，翻炒。因为蚕豆有点老，少放一点点水盖上锅盖焖一下。出锅前放一点蚝油，撒另一半葱绿。