蚕豆豆腐蛋羹

觉得三种食材都挺温和，就放到一起做了。清清爽爽，南方姑娘喜欢的样子（所以这道吃食是完全为了拗情调么= =）

用料  

蚕豆豆腐蛋羹的做法  

1. 豆腐切小条（我可耻的刀工将豆腐丝变成了条）

2. 夹起置入小碗清水中（难道这个完全多余的步骤只是为了彰显大厨范儿？）

3. 蚕豆剥开，掰两片，这样更易熟

4. 锅内入水适量，洗净蚕豆瓣放入

5. 大火至水沸，搅拌蛋液圆圈状徐徐倒入

6. 待蛋液成型，立即放入豆腐，稍可即可关火

7. 放适量盐油。请吃货。

小贴士

蛋液成型之后就放豆腐，二者烹煮时间都不易长，否则一老影响口感二黄影响美感。