蚕豆鸡蛋花
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用料
| 新鲜蚕豆 | 适量 |
| 鸡蛋 | 一只 |
| 葱 | 少许 |
| 蒜 | 一瓣 |
| 五香粉 | 一丢丢 |
| 黄酒 | 一丢丢 |
| 盐 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 菜籽油 | 适量(最好用一级压榨菜籽油，也可用其他油代替) |
蚕豆鸡蛋花的做法
食材备齐
![蚕豆鸡蛋花的做法步骤图，蚕豆鸡蛋花怎么做好吃 第2张]( "蚕豆鸡蛋花的做法步骤图，蚕豆鸡蛋花怎么做好吃 第2张")
新鲜蚕豆去皮待用
![蚕豆鸡蛋花的做法步骤图，蚕豆鸡蛋花怎么做好吃 第3张]( "蚕豆鸡蛋花的做法步骤图，蚕豆鸡蛋花怎么做好吃 第3张")
清水煮沸，倒入蚕豆，加少许盐煮三分钟
![蚕豆鸡蛋花的做法步骤图，蚕豆鸡蛋花怎么做好吃 第4张]( "蚕豆鸡蛋花的做法步骤图，蚕豆鸡蛋花怎么做好吃 第4张")
煮蚕豆的过程中我们可以准备葱末和蒜末，待用
![蚕豆鸡蛋花的做法步骤图，蚕豆鸡蛋花怎么做好吃 第5张]( "蚕豆鸡蛋花的做法步骤图，蚕豆鸡蛋花怎么做好吃 第5张")
鸡蛋里加入少许五香粉，黄酒，盐，搅拌均匀，待用
(注: 五香粉一定不要多放…一点点就足够…答应我好么…)![蚕豆鸡蛋花的做法步骤图，蚕豆鸡蛋花怎么做好吃 第6张]( "蚕豆鸡蛋花的做法步骤图，蚕豆鸡蛋花怎么做好吃 第6张")
这时蚕豆也煮好了，盛出，稍微放凉，待用
![蚕豆鸡蛋花的做法步骤图，蚕豆鸡蛋花怎么做好吃 第7张]( "蚕豆鸡蛋花的做法步骤图，蚕豆鸡蛋花怎么做好吃 第7张")
蚕豆倒入搅拌好的鸡蛋液中，拌匀
![蚕豆鸡蛋花的做法步骤图，蚕豆鸡蛋花怎么做好吃 第8张]( "蚕豆鸡蛋花的做法步骤图，蚕豆鸡蛋花怎么做好吃 第8张")
锅烧热，倒入菜籽油，再迅速倒入蚕豆蛋液
![蚕豆鸡蛋花的做法步骤图，蚕豆鸡蛋花怎么做好吃 第9张]( "蚕豆鸡蛋花的做法步骤图，蚕豆鸡蛋花怎么做好吃 第9张")
轻轻翻炒几下
![蚕豆鸡蛋花的做法步骤图，蚕豆鸡蛋花怎么做好吃 第10张]( "蚕豆鸡蛋花的做法步骤图，蚕豆鸡蛋花怎么做好吃 第10张")
加入葱末和蒜末
![蚕豆鸡蛋花的做法步骤图，蚕豆鸡蛋花怎么做好吃 第11张]( "蚕豆鸡蛋花的做法步骤图，蚕豆鸡蛋花怎么做好吃 第11张")
最后加入耗油，也可再倒入少许白酒提味，继续翻炒
![蚕豆鸡蛋花的做法步骤图，蚕豆鸡蛋花怎么做好吃 第12张]( "蚕豆鸡蛋花的做法步骤图，蚕豆鸡蛋花怎么做好吃 第12张")
完成！
![蚕豆鸡蛋花的做法步骤图，蚕豆鸡蛋花怎么做好吃 第13张]( "蚕豆鸡蛋花的做法步骤图，蚕豆鸡蛋花怎么做好吃 第13张")
小贴士
整道菜在炒制过程中速度要快一些，这两种食材如果炒老了口感就会很奇怪……还有，翻炒时动作也要轻哦……
制作这道菜依旧选用一级压榨菜籽油，味道真的很棒~耶！
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