蚕豆花儿饼

记得有一年清明，奶奶带着我去惠山想给她的爷爷奶奶扫墓，结果寻访未着。那时的我大概也就10来岁，见着蚕豆花好看，就赖着要采着玩。奶奶说：一豆花一豆荚，舍不得摘的。可是拗不过我的再三请求，还是摘了一小把蚕豆花儿。到家后奶奶说我煎个豆花饼你吃吧。于是我就尝到了这口一辈子都念念不忘的味道！

用料  

蚕豆花儿饼的做法  

1. 水磨粉加入温水后调匀再加入洗净的蚕豆花儿拌匀

2. 取平底锅倒入少量食物油，待锅内油热后加入调制好的面粉糊。小火煮至面饼能滑动时翻面继续煎一会儿，待面饼能再次滑动面饼就熟了。

3. 煎好后的豆花儿饼蘸着白糖趁热食用。

小贴士

因为是水磨糯米粉，所以拌米糊时的水温一定要稍高一些，不能使用凉水，不然影响口感。