蚕豆汤

节令菜，清淡清香。

用料  

蚕豆汤的做法  

1. 蚕豆去壳去皮洗干净

2. 热锅，下极少的油润锅（油不能多，豆子不吸油，油多了汤会腻），下豆子小火炒至蚕豆变色，约需两分钟。

3. 加热水煮豆子至豆瓣分开

4. 鸡蛋打散

5. 加入打散的蛋液至水开，加适量的食盐。

小贴士

油千万不要多，炒豆的时候火要小。