蚕豆撞豌豆
来源：菜肴屋 阅读：2.29W 次
用料
| 粗盐和现磨黑胡椒粉 | 适量 |
| 豌豆 | 1 磅 （9两） |
| 带壳蚕豆 | 6 磅（5斤4两） |
| 无盐黄油 | 3 大勺（44ml） |
| 新鲜薄荷叶 | ¼ 杯（59ml） |
蚕豆撞豌豆的做法
备上一大碗冰水。坐上一锅盐水，煮沸后倒进豌豆烫三四分钟，倒冰水里冷却，然后在厨房用纸上沥干。
把蚕豆也倒锅里烫烫，两三分钟后盛出来，先冰，后沥干。然后就可以剥壳啦。
中火化开黄油，倒进蚕豆翻炒四五分钟，倒入豌豆，加盐和和胡椒粉，炒到熟透盛出，撒上薄荷叶上桌。
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