家庭版清炒蚕豆（豌豆）

我看了看大家的说法，有人叫蚕豆有人叫豌豆，在我家乡大家都是叫做豌豆的，有一次在餐馆里面吃到，一直念念不忘，然后自己琢磨了一下

用料  

家庭版清炒蚕豆（豌豆）的做法  

1. 现剥现做，在做菜前剥皮，保持最新鲜，剥好用水泡十分钟左右

2. 切好的大蒜和葱花

3. 切好的小杭椒

4. 热水烧开，倒入新鲜蚕豆，锅铲反复铲几下，等水烧开，捞出蚕豆

5. 捞出的热的蚕豆倒入冷水过2-3遍，沥干，这时候蚕豆表面是有点泛白的绿色

6. 热锅放油，倒入蚕豆和小杭椒，快速翻炒，等到蚕豆颜色变色，出现深绿色，倒入开水

7. 等待开水煮沸，加入蔬之鲜，大蒜，酱油

8. 盛盘前，加入一勺盐，葱花，翻炒几下，盛盘

9. 相机原图拍摄，家庭版清炒蚕豆出锅

小贴士

1:现剥现做，用水泡一下
2:步骤6翻炒一定要多看颜色变化
3:盛盘前放盐和葱花