家常炒蚕豆
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清明前后正式本地蚕豆上市的最佳季节，这个时候的蚕豆肉质饱满，大家可以买来回家做一下，家常蚕豆啊，蚕豆堡，葱油等等怎么做都好吃
用料
| 蚕豆 | 250克 |
| 榨菜 | 1包100克 |
| 葱姜蒜 | 少许 |
| 盐 | 5克 |
| 鸡精 | 5克 |
| 料酒 | 10克 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 生抽 | 10克 |
家常炒蚕豆的做法
1、把买回来的蚕豆中间地方割一刀这样是为了方便入味
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2、把辅料也准备好改刀备用
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3、要想蚕豆好吃，告诉你一个窍门那就是改刀过的蚕豆先用盐水焯一下大约煮3分钟，炒蚕豆时油多一点稍微多炒一会炒至断生下去辅料，这时候加入榨菜及调料略煮3～5分钟
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4：出锅装盘撒少许葱花即可
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小贴士
蚕豆要好吃，就要焯一下水，然后油盐稍微多一点
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