家常炒蚕蛹

蚕蛹到家洗干净，焯水（加花椒，桂皮、八角、盐）符合自己口味随意放，水开3-5分钟捞出沥干，锅内烧油烧热（四小汤勺，油稍微多些口感比较绵软），下入焯过水的蚕蛹，一直炒一直炒，把汤水炒干，稍撒些盐，皮上也有味道，中火大概炒15分钟基本就可以了，我不喜欢过软稀溜溜的口感，喜欢吃蛋白质固态一些的，口感接近膏体又不是很硬。

用料  

家常炒蚕蛹的做法  

1. 焯水

2. 放油炒

3. 炒到没水出锅

小贴士

炒到最后，蚕蛹是鼓鼓的