豆干肉末炒四季豆

午餐吃快餐一般都不敢点太油的肉菜，只会点素菜——干煸四季豆，现在的餐馆都放了很多辣椒一起炒，又麻又辣的，最可恶的还是放了蒜起锅，没熟，吃完后一下午都是一股大蒜味，口喷都起不了作用。而且素菜也一样很油很油，吃完后胃不舒服，还是自己带饭吧，实惠又好吃！喜欢吃四季豆和豆干，所以根据自己的口味改良一下。

用料  

豆干肉末炒四季豆的做法  

1. 猪肉一般不会买全瘦的，都是买半肥瘦的，肥的片出来煎油，用猪油炒菜特别香。豆干切成丁，装盘待用

2. 四季豆摘成一段段后洗干净，锅里烧开水，灼一下一分钟，捞起。

3. 肥肉煎油，不要太焦，防止粘锅，可以加点盐，再把瘦肉倒进去，翻炒，断色后，把豆干倒入一起翻炒。

4. 肉和豆干都有点焦的时候再倒入四季豆，炒熟后起锅前加入适量盐，再撒点酱油上色，炒几下起锅，美味又香好下饭的菜做好了，顺着油再清炒个生菜，就可以开饭了。