酥皮沙虾
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广东人喜欢吃海鲜,虾在年菜上比较常见,寓意新的一年,笑口常开,哈哈笑,笑哈哈。此外,虾有顺利、活力十足、节节高升之寓意,吉祥讨喜!
酥皮沙虾,红红火火的油炸烹饪技巧,做法简单,口感好,建议使用非转基因金龙鱼黄金比例调和油烹饪,美味更升级,营养更健康。
用料
沙虾 | 25只 |
方形云吞皮 | 25张 |
拌饭酱 | 适量 |
酱油 | 适量 |
食用油 | 900毫升 |
酥皮沙虾的做法
准备食材:沙虾25只、方形云吞皮25张。
将虾煮熟捞起沥干水,剪去虾尾虾须,备用。
用云吞皮将虾紧紧裹住。
锅里加入约900毫升食用油,大火烧热。
裹好的虾用筷子夹着,放入五成热的油锅,炸熟。
至表皮金黄色,出锅沥油。
拌饭酱混合酱油,作为这道菜的调料,拌匀。
吃的时候,蘸酱料即可。
小贴士
卷虾的时候尽量卷紧点,下油锅炸时,成型前不能松开筷子。
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