椒盐蚕蛹

蚕蛹，在中国食用历史悠久，具有极高的营养价值。蚕蛹中富含蛋白质、多种氨基酸以及维生素，是进补的佳品（其蛋白质含量是牛奶的大约十倍、鸡蛋的四倍，包含全部人体必需的8大类氨基酸，各类氨基酸所占的比例也恰到好处）。经常食用蚕蛹能够促进代谢、预防癌症、 滋补强壮身体、提高自身免疫力。（蚕蛹中含有一种广谱免疫物质，对癌症有特殊疗效。据报道，日本等国已经从蚕蛹中生产出了α-干扰素，临床用于抗癌治疗）。女性更应该多食蚕蛹，能吸收多种抗癌物质，而且能调节女性身体内分泌，可以有效预防癌症（特别是卵巢癌和乳腺癌）发生。

用料  

椒盐蚕蛹的做法  

1. 从蚕茧中取蛹，一般蚕结茧4-5天后就可以取蛹了。

2. 取的蛹以金黄色为佳，黑色的或有病变的不要。

3. 在水中煮开，漂浮起来捞出，沥水晾干。

4. 锅加热，放油（油与蛹的比例一般为2比1），油温高至150度时开至小火，倒入蚕蛹炸。小火慢炸20-30分钟（具体看炸的蚕蛹多少），一般炸至蚕蛹薄薄的壳和肉分离，个头明显收缩，即差不多了。

5. 就炸成这个样子。

6. 装盘后潵上椒盐即可。一盘营养丰富、香酥可口的椒盐蚕蛹做好了。

小贴士

如果嫌不麻烦，可以把炸好的蚕蛹加上葱、姜、蒜、辣椒爆炒，味道也不错的。
注意事项：1.蚕蛹必须新鲜，不新鲜的不要食用。2.蚕蛹必须加工过，必须烧熟，不能生吃。3.第一次食用要少些，看有没有不正常反应，有的过敏体质容易产生过敏反应。4.每天食用量一般15克为宜。