蚝油蚕蛹

蚕蛹，也有叫做小蜂儿的，是高蛋白的营养品。家常做法都是炒，不是很复杂，营养价值还很高，据记载有“和脾胃，去风湿，长阳气”的作用。既为人体提供丰富的营养成分，又具有和脾胃、消疳积的功效。民间用以治疗小儿疳积、消瘦、脾胃虚弱等症。

用料  

蚝油蚕蛹的做法  

1. 准备好食材跟调料。

2. 准备一锅清水，煮沸后下蚕蛹，煮个2-3分钟捞出洗净沥水备用。

3. 起锅热油，下姜丝炒香。

4. 倒入准备好的蚕蛹。

5. 加入料酒、酱油、蚝油。

6. 大火翻炒。

7. 最后撒上盐、白芝麻炒匀即可。

8. 装盘。

9. 成品照

小贴士

1.蚕蛹焯水主要是为了节省翻炒的时间，直接炒也是可以的，但是用时很久，很容易把锅底炒干，或者蚕蛹表皮炒硬。
2.蚕蛹比较难入味，翻炒时试吃一下很容易觉得口味淡而继续加盐，其实是不需要的，否则上桌以后会很咸的。