快手蜜豆小窝头
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这款没有用酵母,过程简单时间短,我用了蜜豆,比较甜,就省去了白糖,大家喜欢甜的也可以加一些
用料
玉米面 | 400克 |
白面 | 100克 |
泡打粉 | 10克 |
水 | 200克 |
蜜豆 | 60克 |
快手蜜豆小窝头的做法
1.将玉米面和白面放入一个大碗中,加入泡打粉 ,混合均匀
2.分几次将水加入,用筷子边加边搅,成大絮状
3.面团揉光滑,下入蜜豆
4.和成面团,
5.盖上盖子醒20分钟,用保鲜膜也可以
6.醒好的面团,分等份,揉成小球形,大小自己定,我这里是每份40
克7.取一份面团,右手大拇指顶着底部,双手配合,朝相反方向转,就完成了
8.底窝劲量深一些,浅了蒸熟就容易消失
9.开水上锅,蒸15分钟
10.蒸熟不要马上开盖,焖几分钟再开
11.取出,晾温就可以吃了
小贴士
玉米面的粗细不一样,吸水性也不一样,所以大家可以根据面团状态增减水量,面团只要不沾手就行
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