油炒蚕蛹
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用料
| 蚕蛹 | 500克 |
| 香菜 | 3棵 |
| 盐 | 适量 |
| 花生油 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
油炒蚕蛹的做法
蚕蛹清洗，起锅放入清洗后的蚕蛹开始翻炒，因蚕蛹含水量较大，故需要翻炒很长时间。翻炒过程中可以一边摁一边翻，便于水分排出。
待锅内冒烟，水分几乎炒干捞出
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切香菜段，姜片备用
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锅内放油，五成热时放入姜炒出香味后放入蚕蛹，蚕蛹炒至八成熟时，放入香菜，待香菜蔫了放入适量盐、鸡精调味即可
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