蚕豆涨鸡蛋

5月是长江中下游蚕豆成熟的季节，儿时父母总爱给我们做一碗蚕豆鸡蛋汤或者蚕豆涨鸡蛋，放学回家，都是被那股香味勾进家门的。

用料  

蚕豆涨鸡蛋的做法  

1. 五一回家带回的，亲婆婆版蚕豆米，绿色无污染的有机蚕豆，哇咔咔！

2. 鸡蛋打散

3. 网红锅加油。

4. 炒蚕豆，炒至蚕豆变翠绿加盐，再炒30秒，转小火。

5. 把鸡蛋液慢慢均匀的淋入，加盖小火2分钟。

6. 加盖。

7. 翻面，小火继续煎1分钟。

8. 装盘，开吃。

小贴士

新鲜嫩嫩的蚕豆真的很容易熟，不需要加任何调料都很鲜美！
  鸡蛋可以多加一个，鸡蛋液淋入后一定不能立即翻炒，不然就做不到蛋包着蚕豆的效果了！
  这个方子简单到任何新手都可以哦！