简单快捷，不易塞牙，同时品味鸡蛋与韭菜的完美融合
用料
韭菜涨蛋的做法
将韭菜择洗干净，并将水晾干
将鸡蛋（数量根据你的需求，我放了六个）打在碗里，少滴几滴料酒去腥，放适量的食盐（适合整道菜的量，后续不再放盐，我放了半勺），倒入适量的水（我放了小半碗水），将鸡蛋液打匀
将晾干的韭菜切碎，把韭菜碎放入碗中与鸡蛋液搅拌均匀
锅中放油，油热放入生姜末，将韭菜鸡蛋液倒入锅中
熟了起锅即可（锅底先凝固，需将锅底的翻动，不然会糊的）
