韭菜蛋挞
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要不是今天这款韭菜蛋挞,大家可能都忘了阿涛喜欢搞黑暗料理这事儿了。其实我并非真的搞黑暗料理,只是喜欢出乎意料,而事实上很多看起来黑暗的东西,最后真的挺好吃。比如几年前我发过梅菜扣肉月饼,当时大家直呼黑暗,结果第二年喜茶就推出了梅菜月饼,后来我还见过大牌出的梅菜扣肉粽子。所以,今天这款韭菜蛋挞,喜茶的甜品研发部,说不定已经研发过了。当我把韭菜蛋挞给到同事们品尝,大家的反应可谓有趣。公司的老杨说韭菜是壮阳草,一口气就吃了仨,阿康则说自己买了基金,自己就是韭菜,坚决不碰,砂糖小姐姐品尝过后,只是竖起大拇指,然后就掏出牙线躲到一旁操作。至于我自己的评价,大家可以看看上面的视频,相当真实。
用料
蛋挞皮:12个 | |
韭菜 | 180g |
植物油 | 40g |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 50g |
牛奶 | 120g |
低筋面粉 | 30g |
韭菜蛋挞的做法
我们将180g韭菜洗净晾干后切碎。
锅里加入40g植物油烧热。
下韭菜炒出香味后离火放凉。
碗中加入2个鸡蛋、50g细砂糖和120g纯牛奶搅拌均匀。也可以把一半纯牛奶换成淡奶油会更加香浓!
接着加入30g低筋面粉搅拌均匀。
最后加入韭菜搅拌均匀。
把蛋挞液倒入挞皮中约8成满。
送入提前预热好的烤箱中层,上下火190度烤20分钟,至挞皮金黄即可出炉。
散发着迷人香气的韭菜蛋挞就做好了!
小贴士
1、能不能把韭菜换成葱?
我就知道大家灵性,举一反三的能力比我强多了,这个问题搞到我都跃跃欲试了!
2、有没有正经一点的挞水配方?
好吧,12个正经蛋挞水配方如下:纯牛奶60g、淡奶油130g、蛋黄45g、细砂糖30g全部混合均匀就好啦。
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