韭菜焖蛋(韭菜蛋饼)
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营养美味又健康,大人小孩都抢光大概就是它了,做起来要腕力,难度最大的就是腕力吧,过程都简单。
用料
韭菜 | 一把 |
鸡蛋 | 四个 |
淀粉 | 两勺 |
油 | 适量 |
盐 | 适量(这次加了一小勺) |
辣椒粉 | 一小勺 |
味精 | 半勺 |
韭菜洗净切碎。
韭菜入锅加盐加味精加辣椒粉,炒十秒左右。(韭菜有点软软的就好)
炒好的韭菜入盆加鸡蛋加一勺半淀粉。
搅拌成上图状,注意淀粉没有结团,韭菜鸡蛋淀粉完全融合。
锅热放少量油晃匀。(这步很重要,做好了蛋饼厚薄均匀且不油腻)
考验腕力的时候到了,将韭菜蛋液慢慢沿着锅壁倒入,轻轻摇晃且如视频翻转,两面泛黄就好。
起锅入盘(注意分两次焖,我这次分了两次,一次性做好容易使蛋饼很厚,造成外面焦了里面还没有熟的情况。)
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