香脆韭菜鸡蛋盒子/韭菜鸡蛋饼
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用料
| 韭菜150克 鸡蛋4个 虾皮20克 粉丝（干）30克 食用油20克 花椒油20克 | 食材 |
| 中式面粉300克 温水210克 盐3克 黄油或猪油15克 香油10克 白胡椒粉0.2克 | 食材 |
香脆韭菜鸡蛋盒子/韭菜鸡蛋饼的做法
韭菜切碎；粉丝切碎；
![香脆韭菜鸡蛋盒子/韭菜鸡蛋饼的做法图解 做法步骤 第2张]( "香脆韭菜鸡蛋盒子/韭菜鸡蛋饼的做法图解 做法步骤 第2张")
鸡蛋打散；
![香脆韭菜鸡蛋盒子/韭菜鸡蛋饼的做法图解 做法步骤 第3张]( "香脆韭菜鸡蛋盒子/韭菜鸡蛋饼的做法图解 做法步骤 第3张")
将面粉、温水、1克盐、黄油放入厨师机，1档搅拌至表面光滑（约5分钟）
![香脆韭菜鸡蛋盒子/韭菜鸡蛋饼的做法图解 做法步骤 第4张]( "香脆韭菜鸡蛋盒子/韭菜鸡蛋饼的做法图解 做法步骤 第4张")
将面团拿出团圆，盖保鲜膜常温松弛60分钟
![香脆韭菜鸡蛋盒子/韭菜鸡蛋饼的做法图解 做法步骤 第5张]( "香脆韭菜鸡蛋盒子/韭菜鸡蛋饼的做法图解 做法步骤 第5张")
炒锅预热，加入花椒油，倒入鸡蛋液，炒匀打碎即可
![香脆韭菜鸡蛋盒子/韭菜鸡蛋饼的做法图解 做法步骤 第6张]( "香脆韭菜鸡蛋盒子/韭菜鸡蛋饼的做法图解 做法步骤 第6张")
将鸡蛋碎、粉丝碎、韭菜碎、虾皮、香油、白胡椒粉、2克盐拌匀
![香脆韭菜鸡蛋盒子/韭菜鸡蛋饼的做法图解 做法步骤 第7张]( "香脆韭菜鸡蛋盒子/韭菜鸡蛋饼的做法图解 做法步骤 第7张")
将面团分割出五等份，擀成薄薄的长面皮
![香脆韭菜鸡蛋盒子/韭菜鸡蛋饼的做法图解 做法步骤 第8张]( "香脆韭菜鸡蛋盒子/韭菜鸡蛋饼的做法图解 做法步骤 第8张")
放上馅料包起来
![香脆韭菜鸡蛋盒子/韭菜鸡蛋饼的做法图解 做法步骤 第9张]( "香脆韭菜鸡蛋盒子/韭菜鸡蛋饼的做法图解 做法步骤 第9张")
德龙煎烤炉预热上下180度预热完成后，刷上食用油
![香脆韭菜鸡蛋盒子/韭菜鸡蛋饼的做法图解 做法步骤 第10张]( "香脆韭菜鸡蛋盒子/韭菜鸡蛋饼的做法图解 做法步骤 第10张")
将包好的韭菜盒子放上，压烤5分钟（两面受热均匀）
![香脆韭菜鸡蛋盒子/韭菜鸡蛋饼的做法图解 做法步骤 第11张]( "香脆韭菜鸡蛋盒子/韭菜鸡蛋饼的做法图解 做法步骤 第11张")
打开再煎5分钟（快速水份蒸发可以让面皮更酥脆）
![香脆韭菜鸡蛋盒子/韭菜鸡蛋饼的做法图解 做法步骤 第12张]( "香脆韭菜鸡蛋盒子/韭菜鸡蛋饼的做法图解 做法步骤 第12张")
中间翻面至两面金黄酥脆即可
![香脆韭菜鸡蛋盒子/韭菜鸡蛋饼的做法图解 做法步骤 第13张]( "香脆韭菜鸡蛋盒子/韭菜鸡蛋饼的做法图解 做法步骤 第13张")
完成！
![香脆韭菜鸡蛋盒子/韭菜鸡蛋饼的做法图解 做法步骤 第14张]( "香脆韭菜鸡蛋盒子/韭菜鸡蛋饼的做法图解 做法步骤 第14张")
小贴士
提前准备：将粉丝干沸水煮2分钟，放入冷水浸泡完全冷却，即可使用
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