鱼炖豆腐

用料  

鱼炖豆腐的做法  

1. 第一步，鱼洗干净，控水，将鱼肚子里放点生姜丝和少量盐，摸淀粉或者面粉
   第二步，油热，煎两面黄，中火
   第三步，煎好之后，油热了把姜丝大蒜炒一下，把鱼放到锅里，料酒，蒸鱼豉油红烧汁，花椒粉，少量糖，一点盐，青红椒，剁椒，一点红油根据自己口味，可以不放，水，大火烧开，中小火炖20分钟

2. 关火.等汤汁差不多快冷却了，将鱼轻轻捞出来，放在碗里

3. 将豆腐切块放进汤汁锅里，大火烧开，中小火炖30分钟，然后倒入淀粉水勾芡用，味道不鲜美，放点鸡精，搅拌至粘稠，关火，把汤汁和豆腐一起倒入放鱼的碗里

4. 撒上葱花，大功告成

5. 这个是我的调料

小贴士

做鱼一开始不要放太多盐，一点点尝，再放
喜欢吃辣，放点红油，辣椒酱，辣椒面，剁椒都可以选择，喜欢豆豉鱼，放豆豉酱