小鱼炖豆腐
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古老的盘子,2020年在家期间做的一道美食,父母爷爷奶奶都说好吃的菜,快来做给你的父母尝一下吧!东北特有的冻豆腐。
用料
冻豆腐 | |
小鱼 | |
葱姜蒜 | |
酱油 | |
盐 |
小鱼炖豆腐的做法
葱姜蒜切好,
这种小鱼洗干净,我也不知道叫什么鱼,用油炸过鱼刺很脆,好吃的
东北特有冻豆腐解冻备好
锅中放油,多加一些,要炸鱼
油热放入小鱼,炸至变色,然后捞出备用,炸鱼的时候没有拍照片,气太多,没拍好照片就不放了。
鱼捞出后,锅中油倒出,留一点油,锅热放入葱姜蒜,炒出香味,放入酱油,接着放入炸好的小鱼,轻轻翻一下就行,然后放入豆腐,放入盐
然后放入水,刚漫(mo)过豆腐就行,盖上锅盖加热吧。
等水分蒸干,保温加热的过程,要翻动翻动鱼和豆腐,让鱼进进味 但要慢慢的翻动哦。汤干了或者省一点即可出锅了。
小贴士
自己家调料多的,可以放点自己喜欢的,这是在老家做的,调料几乎没有,但符合自己的口味。
鱼翻动的时候要慢慢,不然容易碎,鱼炸过之后可以防止翻动的时候易碎。
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