唇齿留香の柠檬香橙🍊果酱

冬季的赣南脐橙~新鲜，饱满多汁，拿一个放在鼻尖，就能闻到清新的果香味。
挑选外皮颜色鲜艳的橙子，与最佳搭档~柠檬🍋熬成果酱，酸甜爽口，适合与法棍、低糖、全麦吐司搭配。

用料  

唇齿留香の柠檬香橙🍊果酱的做法  

1. 装果酱的容器需要高温消毒，蒸或煮15~20分钟都可以，放厨房纸上晾干。

2. 橙子和柠檬用盐搓洗干净，用水果刀削下橙子和柠檬皮，放入奶锅焯水，尽量削薄一点，白色部分会苦。

3. 焯好水的橙皮和柠檬皮切细丝，橙子去除薄膜，只取果肉（这样橙子酱就不会有苦味，只有橙皮香）柠檬取柠檬汁，加入所有糖和60克清水，准备开始煮。
   

4. 全程中小火，时不时用刮刀兜底搅拌一下，浮沫撇去。

5. 有温度计记得使用，果酱达到104-105度即可装瓶。没有温度计有可能会熬过，冷却后比较厚实偏硬的质感，味道没什么区别。

6. 复烤的法棍配橙子酱，特别搭哈！

小贴士

果酱需要趁热装瓶，果酱瓶选择250毫升以内的为佳，打开后可以短期食用完。
糖量不大，一次性做太多果酱的话需要增加糖量，延长保质期。
柠檬不能省，它可以调节果酱酸甜度，也可以延长果酱的保质期。