让人唇齿留香的贝果

这是台风🌀天也要出门学习的贝果，喜欢有韧劲的口感～低热量还百变

用料  

让人唇齿留香的贝果的做法  

1. 配料表

2. 我是全家福～

3. 高粉+糖

4. 干酵母+5倍重量的水化开

5. 高粉+水拌成雪花状

6. 酵母液

7. 酵母液倒入面粉，混合盆光面光手光揉匀

8. 揉光滑撑开加黄油和盐，揉到没有颗粒感

9. 稍加摔打，约50下，出厚膜

10. 分面团。一个重81克,共8个

11. 滚圆擀长，10厘米左右

12. 两边折起

13. 擀长

14. 顺序码起来，盖保鲜膜。收口朝下醒10分钟

15. 排队啦

16. 剪油纸，用来放贝果坯

17. 排气，压三折，收口捏紧，否则烤过之后很容易上下分层。从面条中间开始擀长至25厘米。
    Tips:可以在擀面杖上做标记，对比着来就长度一致了。

18. 具体见视频

19. 一头用擀面杖押扁擀成鱼尾状，包裹另一头。两头靠近一点点，否则在糖水里煮的时候容易散开。

20. 收口捏紧，防止松开

21. 视频讲解

22. 稍微整理成圆环状，放在剪好的油纸上，进醒发箱醒发20分钟

23. 糖水煮开，继续开小火保持小气泡

24. 煮贝果坯：正面朝下放进糖水，撕掉底面的油纸。每一面30秒

25. 捞出沥干水分

26. 进烤箱

27. 贝果牛油果酱火腿荷包蛋三明治～好长的名字
    很有嚼劲，面粉的香味！