唇齿留香的Q弹芋圆

用料  

唇齿留香的Q弹芋圆的做法  

1. 红薯、紫薯分别在不同的容器里面蒸熟，去皮，切块。

2. 分别用勺子或其他工具在各自的容器里捣成泥。

3. 在红薯泥中倒入其对应量的木薯淀粉，建议先倒一半，跟捣成的泥混合揉成面团，再少量多次的加入木薯淀粉，面团偏干可以加一点点温水，偏湿可以加一点点木薯淀粉，直到成一个光滑的面团。紫薯芋圆面团制作方法相同。

4. 取一小块面团，搓成长条，用刀切成小块。

5. 如果不是马上吃，需要裹一层薄薄的木薯淀粉。

6. 平铺在盘子里冷冻。冻成型之后就可以堆放到保鲜袋里保存了。

7. 马上吃的话，可以直接下锅煮了。沸水下锅，煮至体积稍稍变大，浮在水面就差不多了。

8. 配上红豆汤很美味。

小贴士

1. 如果面团较干可以加入温水，继续揉面。面团较湿则可以加一些木薯淀粉。具体根据情况决定。
2.芋头、紫薯等根茎类蔬菜都可以做芋圆，具体比例根据食物的含水量决定。偏干的（例如紫薯），配比的木薯淀粉量一般是食物本身重量的一半。
3.木薯淀粉量建议不要太多，否则口感会偏硬。
4. 煮好的芋圆马上放入凉白开水中过一下，可以使口感更Q弹。