Q弹芋圆
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用料
| 香芋 | 100克 |
| 木薯粉 | 55克 |
| 开水 | 35克 |
| 细砂糖（防粘） | 20克 |
| 紫薯圆 | |
| 紫薯 | 100克 |
| 木薯粉 | 55克 |
| 开水 | 35克 |
| 细砂糖（防粘） | 20克 |
| 红薯圆 | |
| 红薯 | 100克 |
| 木薯粉 | 55克 |
| 开水 | 25克 |
| 细砂糖（防粘） | 20克 |
Q弹芋圆的做法
芋头.红薯和紫薯去皮，切小块，水开放入锅大火蒸差不多30分钟，蒸熟为止
![Q弹芋圆的做法步骤图，Q弹芋圆怎么做好吃 第2张]( "Q弹芋圆的做法步骤图，Q弹芋圆怎么做好吃 第2张")
取出芋头，趁热压碎、加入木薯粉
![Q弹芋圆的做法步骤图，Q弹芋圆怎么做好吃 第3张]( "Q弹芋圆的做法步骤图，Q弹芋圆怎么做好吃 第3张")
把芋泥和木薯粉混合至散沙状，再称量加入开水，等待30秒，让开水接触到木薯粉让它充分糊化
![Q弹芋圆的做法步骤图，Q弹芋圆怎么做好吃 第4张]( "Q弹芋圆的做法步骤图，Q弹芋圆怎么做好吃 第4张")
把糊化好的木薯粉和碗里剩余的材料混均匀，再用手揉成团。成团后转移到菜板上，继续揉成光滑的面团，再用手按压感觉有弹性，不会裂开
![Q弹芋圆的做法步骤图，Q弹芋圆怎么做好吃 第5张]( "Q弹芋圆的做法步骤图，Q弹芋圆怎么做好吃 第5张")
把面团搓成长条状
![Q弹芋圆的做法步骤图，Q弹芋圆怎么做好吃 第6张]( "Q弹芋圆的做法步骤图，Q弹芋圆怎么做好吃 第6张")
用刮板切成颗粒
![Q弹芋圆的做法步骤图，Q弹芋圆怎么做好吃 第7张]( "Q弹芋圆的做法步骤图，Q弹芋圆怎么做好吃 第7张")
切好的芋圆放木薯粉中，轻轻晃动让它们裹上木薯粉放粘
![Q弹芋圆的做法步骤图，Q弹芋圆怎么做好吃 第8张]( "Q弹芋圆的做法步骤图，Q弹芋圆怎么做好吃 第8张")
用同样的方法做红薯圆和紫薯圆
![Q弹芋圆的做法步骤图，Q弹芋圆怎么做好吃 第9张]( "Q弹芋圆的做法步骤图，Q弹芋圆怎么做好吃 第9张")
做好后可以搭配烧仙草、冰粉粉，还能单煮着吃哦
![Q弹芋圆的做法步骤图，Q弹芋圆怎么做好吃 第10张]( "Q弹芋圆的做法步骤图，Q弹芋圆怎么做好吃 第10张")
小贴士
1、配方中的水量可以根据食材的干湿度和木薯粉的吸水性调整
2、芋圆裹上木薯粉时需要过筛一遍，不煮之前盖上保鲜膜防干
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