卡通芋圆（Q弹软糯）

新手也可一次成功，步骤详细，成品Q弹软糯。

用料  

卡通芋圆（Q弹软糯）的做法  

1. 紫薯、红薯、荔浦芋头切片蒸熟。

2. 我用芋头举例说明详细步骤，紫薯和红薯一样的操作。芋头趁热加入20克白糖，并把芋头压成泥，什么工具都行，如硅胶铲、擀面杖，勺子等等。

3. 趁热倒入100克木薯粉，用筷子搅拌均匀。

4. 芋头加入20克开水，这小坨面会被烫熟。（刚烧开的水）

5. 用手揉面。

6. 这时面还是比较散的，不好成团。

7. 揪几坨面丢到开水里煮2分钟，煮成熟团。可以一起煮，比较省时间。（芋头忘拍图了）

8. 熟团加入面团里，继续揉面。

9. 揉几分钟就成光滑且有弹性的面团了，如果还是有点散，就继续煮点熟团一起揉，肯定能成功的。（假如不小心煮太多了，面团太湿，就加点木薯粉揉揉，建议一次煮少点，宁愿多煮一次也不加粉）

10. 这面团如橡皮泥一样，随便捏，肯定不会散。

11. 芋头的也一样。

12. 扑点干粉，用擀面杖擀成约5厘米左右厚度的面饼。

13. 我用这种模具。

14. 一压一个，超好玩，压完边角料不要丢，再揉揉又是光滑面团了。

15. 做好撒的木薯粉防粘。

16. 没有模具就揉成长条，切小块。

17. 撒干粉。

18. 吃不完的装入袋子，冷冻保存。

19. 煮芋圆，水开后放入芋圆，煮至浮起来，体积变大些就好了。

20. 过冰水会更Q弹，

21. 加入糖水里就好，这碗是“椰香野米芋圆奶”，非常好吃的一款甜品，找一下我的另一个菜谱里有详细做法。

小贴士

1、这20克的糖只有一点点甜味，喜欢甜的可以多加点。

2、木薯粉和薯类的比例为1:2，成品Q弹软糯，个人比较喜欢这个比例，如果喜欢更有嚼劲的比例可以用1:1。

3、红薯比紫薯和芋头的吸水大点，看面团状态，如果太湿就加点木薯粉，粉和红薯不要超过1:1的比例。

4、木薯粉不建议用其它粉代替。

5、大家用的木薯粉吸水性不同，根据情况灵活处理，遇到问题可留言，有空就回复。