芋圆～教你做Q弹软糯的芋圆

大家好！我是楚姐姐～今天给大家分享芋头、红薯、紫薯芋圆的做法！教你做Q弹软糯的芋圆！接下来，我将以制作芋头芋圆为例子作为展示…

看完操作步骤的朋友们，也请耐心的看完小贴士，我将分享一些做芋圆过程遇到的小问题和给出一些小建议，希望能够给大家带来一点点帮助～🌹

话不多说，赶紧来看看如何制作吧…

用料  

芋圆～教你做Q弹软糯的芋圆的做法  

1. 1. 芋头切块，放入蒸锅，蒸20-30分钟（芋头下放一块纱布，方便控水）；2. 蒸好后的芋头；3. 将芋头趁热捣碎；4. 捣成如图所示的状态即可，如果想要细腻的芋头泥，可以选择过筛；这里姐姐选择不过筛，因为……有点懒😂😂。

2. 1. 加入木薯淀粉，混匀至如图的状态即可；2. 加入沸水！必须是沸水！沸水！加入后，等大约1分钟，让木薯淀粉糊化（即木薯淀粉遇沸水后形成了透明状态，如图所示，则为糊化；糊化后的木薯淀粉才能产生粘性）；3. 糊化成功后，则可以开始搓成团；4. 最后如图所示，成团！

3. 1. 搓成条状：大小，长度，厚度……自己喜欢就好哈～；2. 切成粒状；3. 将芋圆裹上一层薄薄的木薯淀粉，防粘；4. 来一张芋头芋圆、红薯芋圆、紫薯芋圆的合照，完成！

4. 芋圆吃多少就煮多少，不能放过夜，芋圆Q弹的口感在放5、6小时后也会逐渐减弱。1. 将水煮沸后，2. 才可放入芋圆；3. 煮至芋圆浮起表面，再沸腾1-2分钟，即可捞起；4. 准备冰水，将煮好的芋圆放入冰水中，放置1-2分钟后，即可捞起，加入白砂糖（量可根据自己喜好进行调节），搅拌均匀，放置20-30分钟后即可享用！

5. 软糯Q弹的芋圆，完成啦！😋😋

6. 可根据自己的喜好，做一个芋圆的“拼盘”～好吃好吃！

7. 红豆西米芋圆白凉粉，再倒入自制的奶茶，简直就是健康！美味！又实惠！😋😋

小贴士

以下将分享几个做芋圆很重要的小贴士，请大家耐心读完：

1. 菜谱中提供的沸水量只是一个参考值！参考值！这是我当时做的时候所加入的量；看过许多配方对于沸水量只是适量（确实没有一个准确值）所以我提供了一个参考值；沸水的量是要根据芋头（红薯或紫薯）当时的湿度，以及你控水的情况而定；一般情况下，红薯的湿度比较高，在你没有控干水的情况下，甚至都不需要进行加沸水的步骤（一般都建议控水，比较好操作）。

2. 以上的白糖量也是一个参考值，根据自己的口味喜好进行调节；由于姐姐我喜欢将芋圆和其他材料（如西米、红豆，牛奶……）混在一起吃，所以一般芋圆这里的白糖量相对加的比较多，单独吃会偏甜哈～

3. 对于加入沸水的这一步骤，刚开始不知道量的朋友们，实在难以控制！加少了还可以再加一点沸水补充；要是加多了，姐姐我不建议大家加入木薯淀粉进行补充（经验所得，加入木薯淀粉你会后悔的😂😂），所以这里给大家一个tip：加入糯米粉（但是不要太多，以红薯紫薯的配方，不要多于10克），少量的糯米粉并不会太大的影响芋圆的口感，反而可以增加芋圆软糯的口感，但同时又不失Q弹；当然，加入水过多的话，也是实在难以补救，不介意的朋友也可以多加糯米粉，口感自然也会有所影响，毕竟青菜萝卜各有所爱嘛～

4. 未煮过的芋圆可放入冰箱冷冻，可保存一个月！吃多少就煮多少哈！现煮现吃味道绝对棒棒的～

♥️以上的是个人一些经验所得提出的建议，主要针对于把控不好量的新手们，毕竟我也是失败了好多次的😂😂有补充或又其他建议的朋友们也可以提出来，大家一起分享！一起进步！也希望大家能够做出自己喜爱的芋圆，不负自己的劳动成果！谢谢大家🌹