那份属于你的Q弹-芋圆

芋圆
一道著名的闽南小吃
是福建和台湾地区的传统甜点

芋圆🉑由香芋、红薯、紫薯等材料制作
Q弹，有嚼劲
颜色多样
搭配辅料不同
可变身多个品种的甜品

冬天
吃热乎乎、香喷喷的红豆芋圆汤
夏天
喝冰凉凉、甜滋滋的绿豆仙草芋圆
真的是四季皆宜
家中常备啊
那么，接下来
就由小鲶鱼妈妈为大家介绍
芋圆的制作方法

❤重点提前看👀
1.可以根据自己个人的喜好调整木薯团里白砂糖添加的含量。也就是说，喜欢甜的🙋🏻‍♀️多放白砂糖，不喜欢甜的🙅🏻‍♀️不放白砂糖，不影响成品和口感；
2.和木薯团时，一定要加热水！热水！热水！
3.木薯团里加的水，根据木薯团成型情况而定。很干、发渣、不成团，就适量加点水。很黏、粘手，就适量添点木薯粉。只要不过量，最终木薯团成型，就不影响成品和口感！

❤食材清单

此次，小鲶鱼妈妈只做了椰汁西米露芋圆和阿华田可可芋圆两种。因此食材清单，按照这两个甜品进行搭配。

芋圆的做法是通用的。其他食材的搭配，就靠各位按照自己的喜好DIY啦

用料  

那份属于你的Q弹-芋圆的做法  

1. 1.将红薯、紫薯洗干净，切成小块，蒸锅里蒸熟；

2. 2.将蒸熟的地瓜、紫薯取出，去皮，然后用擀面杖擀成泥或者料理机打成泥；

3. 3.将地瓜泥、紫薯泥分别加入200g木薯粉搅拌，和成木薯团。操作过程中，太黏、太湿就放少量的木薯粉中和。太渣、太干、不成团，就放热水！
   再次强调，加热水，因为木薯粉越热才会有粘性，这个原理就是炒菜勾芡的原理！

4. 4.取出其中一个木薯团，另一个必须用保鲜膜包住或者放入密封容器中，防止变干、发渣；

5. 5.将取出的木薯团搓成一条，掌握力度，断掉要合在一起重新搓。搓成功的木薯条要没有裂纹，才能保证下锅不散；

6. 6.根据自己的喜好，切成方块、菱形或者搓成小圆球，另一个木薯团制作方法同上。至此，芋圆就做好了；
   Oliver的刀功随我，不太好☹️

7. 7.将全部切好的芋圆放在面板或者烤盘上，均匀撒上木薯粉，防止粘黏；
   Oliver很喜欢粘粉
   其实，工程量没有这么大

8. 8.冷冻一个小时，便可取出食用；

9. 9.食用方法：
   ▪️沸水下锅煮；
   ▪️一般5-10min，根据芋圆大小而定。建议各位鲶鱼粉咬一口就知道了😑
   ▪️捞出来，一定要过两次冷水，才会有Q弹的口感！是冷水！冷水！冷水！

10. ——DIY部分
    
    ▪️加入椰汁、熟西米，芋圆，即可解锁“椰汁芋圆西米露”
    ▪️加入阿华田燕麦可可、西米、芋圆，即可解锁“阿华田可可芋圆”

11. 还等什么呢？
    自己的芋圆，自己配起来吧 ！