健康无添加的芋圆、红薯圆 ➕ 伯爵奶茶 —— 🌟极其适度的松软、Q弹口感，源于符合食材属性的配方 & 操作🌟

通常，蒸熟的红薯，水份高于芋头很多，需要的木薯粉比例也高，导致后期红薯圆的口感变得过于Q弹（有些偏硬了）。

🔺这时，加入适当比例的糯米粉，起到了平衡、调节的作用，使红薯圆依然保持松软、Q弹的双重口感😋😋

这也是我喜欢的，  比较合适的口感～～

🔺煮熟一部分粉团，再与生粉揉合的操作法，增加了面团的柔韧度、延展性，使后期塑形无后顾之忧👍👍

用料  

健康无添加的芋圆、红薯圆 ➕ 伯爵奶茶 —— 🌟极其适度的松软、Q弹口感，源于符合食材属性的配方 & 操作🌟的做法  

1. 红薯粉团 👉：红薯蒸熟（滤去水份）

2. 碾碎

3. 🔺 趁热加入40克左右木薯粉

4. 揉成团

5. 🔺 取出50克左右，沸水中煮至飘起

6. 🔺 用漏勺捞回原粉团中，揉匀

7. 🔺 此后每次各加入20克木薯粉、10克糯米粉拌匀，如此重复，直至粉团不再粘手

8. 🔺 芋圆粉团 👉 ：操作基本与地瓜圆相似，先期在热芋泥中加入40-50克的木薯粉后，可以选取1/3的粉团煮熟，由于芋头的属性比红薯要干，毋需像地瓜圆那样多的木薯粉，在粉团被揉成不粘手后，选取一小团煮熟，试试口感，如果还是绵软，需要适当增加木薯粉（一般来说，粉团不粘手时，已经很接近或者就是合适口感了）。

9. 🌟 由于两种粉团中的一部分被煮熟，再与生粉混合，所以你会发现它们有一定的黏连性和延展性，很容易被塑形，使你操作更得心应手

10. 个头较大的

11. 比较纤细的

12. 极其Mini的

13. 批量切割

14. 操作容易

15. 撒上少量木薯粉防粘

16. 另外的形状

17. 装盒、冷冻存储

18. 🌟 成品Mini芋圆、地瓜圆，晶莹剔透，兼具松软、Q弹口感；冷冻存储，随吃随取。

19. 🌟 奶茶 👉 ：3cup牛奶、8克伯爵茶包，小火煮至微微冒小气泡，关火、加盖，等待20分钟就可以了（冷却、玻璃杯加盖、冷藏，口感更佳）

20. 🌟 奶茶芋圆 👉 ：沸水中加入适量圆子，浮起捞出，直接“过桥”至冰箱中取出的奶茶里，非常享受👍👍

21. 🌟 完全无需担忧添加剂和过多的糖分

22. 🌟 冷、热随意，可以调制成各种你喜欢的风味

小贴士

1. 添加少量糯米粉在红薯粉团中
2. 取少量面团烫熟法
是确保适度口感、操作得心应手的关键。