Q弹水果珍珠/芋圆
来源:菜肴屋 阅读:2.14W 次
做法简单,好看又好吃🥳
用料
木薯粉 | 适量 |
细砂糖 | 适量 |
紫薯、红薯、南瓜、香芋、火龙果、芒果、奇异果以及任何你想要吃到的食材 | 适量 |
Q弹水果珍珠/芋圆的做法
将火龙果削皮切片加少许凉水白砂糖打成汁,放入小奶锅煮开(注意火候,不断搅拌,不然容易糊掉。每种水果需要分开依次进行,如果用料是南瓜红薯紫薯就要先将食材,蒸熟→加凉水白砂糖打成汁→煮开)
木薯粉事先准备好,将“步骤一”滚烫的食材趁热倒进木薯粉里,一只手倒汁,一只手顺时针搅拌。(注意:一定要趁热搅拌,会很烫,建议戴手套再套上两个一次性手套)直至揉成团 (要点:要是没成团可能是太湿或太干,湿就加木薯粉,干就加“步骤一”的汁)
将团团揉搓成长条形切成粒,期间可多撒一些干木薯粉,防止粘贴。
成品。
煮珍珠。烧开水后,倒入珍珠不断搅拌到珍珠浮起,捞起珍珠放入凉白开里过一遍水。珍珠+椰奶/牛奶搭配都是风味绝佳哦
小贴士
如果当下吃不完,可将未煮过的珍珠放入冰箱冷冻室冷藏,但前提是要多加一些木薯粉,不然它们会粘在一起哦
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