Q弹的珍珠芋圆西米露

用料  

Q弹的珍珠芋圆西米露的做法  

1. 准备用料之前冷冻或冷藏一些凉白开，用于煮好的芋圆，白西米，红糖珍珠过下凉这样口感更Q弹

2. 用料都提前准备好哦

3. 漏网筛，
   漏网筛，
   漏网筛，
   重要的事情说三遍，白西米必备，如果你用漏勺那白西米就白煮了

4. 开始第一煮白西米：
   白西米放入水中大火煮20分钟，再中小火煮5-10分钟，根据是否还有白心为判断标准。
   上图是煮了5分钟状态周围变透明了。
   ps：为什么不让用漏勺而用漏网筛知道为什么么？因为会楼下去或者塞里面，等到再透明状态都能堵严实了！

5. 在煮白西米过程中将牛奶和炼乳倒入碗中充分搅拌均匀，炼乳多少根据个人口感而定

6. 煮好的白西米就是这样透明状，捞出放入事先第一步准备好的凉白开冰水中，然后用漏网筛过滤出西米露此时是不是有种很Q的赶脚，倒入准备好的牛奶碗中

7. 倒入牛奶中的白西米

8. 接下来依次煮红薯芋圆，紫薯芋圆，红糖珍珠，并且也需过凉白开。

9. 这个是珍珠，左侧为刚捞出状态浅色，右侧为过凉白开后颜色加深并每一颗四周都透明状。

10. 最后加入蜜豆，一碗珍珠芋圆西米露就做好了，香糯Q弹，非常好吃，都动手做起来吧💪

小贴士

唠叨几个重点：
1.如果有白西米那漏网筛必备；
2.白西米须无白心，芋圆和珍珠煮到无硬心；
3.过凉白开水使表面温度迅速下降Q弹紧致。